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行業新聞

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  • 麵粉發紅的原因有哪些

    麵粉發紅的原因有哪些麵粉是芭乐视频app在线下载的主食之一,由於其筋度不同分別適合的產品也是不一樣的。當你使用麵粉的時候碰到麵粉發紅,你肯定會懷疑麵粉是否可以食用?下麵就由麵粉改良劑廠家為您介紹麵粉發紅的原因。1.增白劑的過量添加或添加不均勻。增白劑添加過量
    發布時間:2020-04-28   點擊次數:43

  • ​麵粉改良中酶製劑的作用之結論

    麵粉改良中酶製劑的作用之結論  2結論  酶製劑在麵粉改良上起著非常重要的作用,其效果好,添加量少,沒有生理毒性。但是各種酶所起的作用是不一樣的,麵粉改良劑廠家在麵粉改良劑中也不是單獨使用的,往往是不同酶複合協同作用,  國產小麥總體上品質
    發布時間:2020-04-06   點擊次數:27

  • ​麵粉改良中酶製劑的作用之不同酶製劑的作用原理及效...

    麵粉改良中酶製劑的作用  麵粉改良劑由於其對麵粉的改良效果顯著,少量添加即可改善麵粉的操作性能、麵製品的表觀狀態、結構及口感等,成本相對也比較低,因而在麵粉中很快便得到了廣泛的應用。現在麵粉改良劑中常用的原料有氧化還原劑、酶製劑、乳化劑等,
    發布時間:2020-03-31   點擊次數:25

  • 解決油條麵團稀軟的辦法及如何提麵

    解決油條麵團稀軟的辦法有時麵團發好後如果放置時間過長,會出現稀軟,不易操作,麵粉改良劑廠家一般可以采用“提麵”解決問題,提麵的手法就是,從麵團的四周向下、向內反複折疊麵團,靜止幾分鍾然後重新炸油條即可。夏季氣溫偏高
    發布時間:2020-03-25   點擊次數:30

  • 怎樣避免不健康食品添加劑?

    怎樣避免不健康食品添加劑?在如今的快節奏忙碌生活方式下,沒有多少人有機會以傳統方式在家裏自己做飯吃。包裝食品隨處可見,盡管讓生活變得更方麵,但這些加工食品充滿了不健康食品添加劑和防腐劑。長期消費這類食品會帶來肥胖,糖尿病和高血壓等多種健康問
    發布時間:2020-03-23   點擊次數:35

  • 常見的食品添加劑有哪些?

    常見的食品添加劑有哪些?食品添加劑是一些能幫助改善食物質地,口味,外觀或保質期的成分。尤其是包裝食品,你會發現外包裝上有許多陌生的化學名稱,它們其中有很多根本不能算作食品。隨著人們健康意識的不斷增加,對食品添加劑的危害越來越擔心,因此麵粉添
    發布時間:2020-03-21   點擊次數:30

  • 後熟是影響麵粉質量的主要因素

    後熟是影響麵粉質量的主要因素麵粉的後熟已是出現質量問題的主要因素,特別對於中小型粉來講,所出現的質量問題大都和麵粉的後熟有關。新磨的麵粉粘性大、缺乏彈性,蒸饅頭會出現不起個、易收縮,顏色發暗,而麵粉經過一段時間的儲藏後,麵粉添加劑廠家以上問
    發布時間:2020-03-04   點擊次數:27

  • 雜糧麵條的好處

    雜糧麵條的好處蕎麥掛麵蕎麥中含有黃酮類化合物質、D-手性肌醇和抗性澱粉。黃酮類物質可降低血糖,降血脂、降血壓;D-手性肌醇可提取高胰島素敏感性,對防治糖尿病具有重要意義;抗性澱粉可延緩餐後血糖生成,保持餐後血糖穩態,且能改善腸道健康。食用蕎
    發布時間:2020-02-28   點擊次數:33

  • 影響麵條質量的因素

    影響麵條質量的因素1、水量對麵條品質的影響水是製作麵條必不可少的原料。水可使澱粉吸水膨潤,將無可塑性的幹麵粉轉化為可塑性的濕麵條,使小麥中的蛋白質吸水膨脹,從而形成麵筋,使麵條產生彈性和延伸性。因此,麵粉改良劑廠家在麵粉中加水量的多少是影響
    發布時間:2020-02-25   點擊次數:47

  • 製作各種麵製品如何選擇麵粉呢?

    製作各種麵製品如何選擇麵粉呢?麵粉按照筋度通常分為三類:高筋粉、中筋粉和低筋粉高筋粉蛋白質含量一般為12%一15%,濕麵筋重量>35%,此類麵粉適合做麵包,麵粉添加劑廠家也可以做水餃、披薩餅、多層酥
    發布時間:2020-02-24   點擊次數:36

  • 包子泡打粉和包子改良劑怎麽和包子麵?

    包子泡打粉和包子改良劑怎麽和包子麵?材料:普通麵粉500克,溫水300克,幹酵母2茶勺(就是10克),5克白糖,5克泡打粉(包子饅頭專用泡打粉),豆油1兩,包子改良劑適量。注意:包子饅頭專用泡打粉放入麵粉拌勻後,再往麵中加水,而幹酵母則需
    發布時間:2020-02-20   點擊次數:36

  • 正確選擇使用饅頭粉品質改良劑

    正確選擇使用饅頭粉品質改良劑 泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉添加酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用於糧
    發布時間:2020-01-24   點擊次數:32

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